今天分享一个食品科学1区TOP期刊发表/Accept经验。论文发表经验由华南农业大学艾老师提供。

艾老师题为The relationship between acylation degree and gelling property of NaOH-induced egg white gel: Efficient is better? 的论文2022年3月19号在耐特译润色。2022年10月30日反馈该论文已在就在Food Research International期刊发表出来了。总共历时7个月，发表过程还是挺顺利的。

Food Research International是爱思唯尔出版社旗下的食品科学材料领域的老牌旗舰期刊，创刊于1992年。该杂志只发表新颖、高质量和高影响力的评论论文、原创研究论文和致编辑的信件，涵盖食品科学和技术的各个学科。出版关于食品研究或食品研究相关领域的热点和新兴主题的特刊是期刊政策。

期刊最新影响因子为7.425（2022年）。该期刊一审周期2个月，属于老牌订阅期刊，不收版面费。也支持开源模式出版，开源模式发表需要作者支付版面费。闫老师评价该期刊发表难度为较难。期刊审稿专家认真负责，较小的错误也能发现。建议大家投稿时仔细修改文章，确认无误后再投稿。

Food Research International在JCR分区中在食品科学领域，属于1区期刊。在2022年中科院分区中，大类学科为农林科学，小类学科为食品科学，均位于1区TOP期刊。

近年来期刊发文量近1000篇！过去5年中，中国人发表文章1025篇，占比较高。近5年期刊自引率一直低于10%，最新自引率为8.6%，远远低于安全线（25%），大家可以放心投稿！